こんにちは！

すっかり久しぶりの投稿になってしまっており大変申し訳ございません。

定休日明けのkahon白島店本日も沢山のシフォンケーキと共に開店しておりますよ♪

さて、本日のオススメは「よもぎ」です。

「よもぎ」と言えば和菓子やまた、沖縄でもフーチバーと呼ばれ炊き込みご飯に混ぜたりヤギ肉の刺身の添え物など日本人にとって一番身近なハーブと言っても良いかも知れませんね。

また「よもぎ」を始め春の山菜には「苦み」を感じる物が多いかと思います。実はこの「苦み」こそ人間の体にこの時期とってもとっても大切な自然から私たちへの贈り物なんですよ。

自然界の動物と同じく人間の体も冬の間食べた物は体に蓄積されてしまいます。それと共に身体に溜まる老廃物や毒素を春先に出てくる山菜や春野菜の「苦み」を食べることで、体の機能が目覚め余分な物を排出してくれる作用があります。自然界の目覚まし時計のような役割ですね。

そんな良いことづくめの「よもぎ」を豊かな香りと共にふっわふわシフォンケーキとして焼き上げました。是非この芳醇な香りと程よい苦みを味わってみて下さい。

それでは本日も皆様の笑顔にお会いできますことを心よりお待ちしております。